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健康・未病
「健康・未病」の読みもの。
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日本人はいつから砂糖を食べているのか——甘葛から和三盆まで、甘味の千年史
砂糖が日本に伝わったのは754年、鑑真の船の積み荷の記録から。それ以前の甘味「甘葛煎」の正体、枕草子のかき氷、吉宗の国産化と和三盆の誕生、現代の消費の変化まで、農林水産省や奈良女子大学の一次資料をもとに甘味の千年史を丁寧にたどります。
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砂糖・はちみつ・みりん・甘酒は何が違うのか——「精製」と「発酵」で読み解く伝統的な甘味
砂糖は精製、みりんと甘酒は発酵、はちみつはミツバチによる天然の転化糖。原料と作られ方の違いを、農林水産省・国税庁・公正競争規約の一次資料をもとに整理し、料理での使い分け方まで丁寧に解説します。
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二十四節気は季節の目盛り——立春から大寒まで、旬の食べものと過ごし方の見取り図
二十四節気は1年を24等分した季節の目盛りです。立春から大寒までの読み方、日付が年によってずれる理由、季節ごとの旬の食べものと過ごし方の目安を、国立天文台・国会図書館・農林水産省の資料をもとに整理します。土用など雑節との違いも解説します。
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二十四節気は季節の目盛り——立春から大寒まで、旬の食べものと過ごし方の見取り図
二十四節気は1年を24等分した季節の目盛りです。立春から大寒までの読み方、日付が年によってずれる理由、季節ごとの旬の食べものと過ごし方の目安を、国立天文台・国会図書館・農林水産省の資料をもとに整理します。土用など雑節との違いも解説します。
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朝の光は体内時計をどう整えるのか——起きてすぐ、外に出たくなる理由
朝の光を浴びると体内時計がリセットされると言われる理由を、厚生労働省・農林水産省の資料をもとに解説。曇りの日や忙しい朝でもできる工夫、朝食との関係まで丁寧に整理します。
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夏の暮らしをととのえる——昔ながらの「土用」の過ごし方と食習慣
土用は夏だけでなく年に4回ある「季節の変わり目」の名前です。立秋前の約18日間という暦の定義から、うなぎ・梅干し・土用しじみなどの食習慣、昔の人が「休め」と伝えた理由まで、国立天文台や農林水産省の資料をもとに、夏の暮らしのととのえ方を丁寧に読み解きます。